慈隆僧學院 院長 釋印謙法師
要施食，一定要會「止觀」。「止」是禪定之勝因，謂止息散亂，屏除外緣，攝心一處，令心凝靜而不馳散；「觀」是觀照、觀想。智慧之由藉，觀照昏沉也，心眼清明能觀、理智慧光能照是為觀照；肉眼雖不能覩，攝心觀想了了分明是為觀想。猶如滾水中看不到倒影，盛怒中看不清真相；水清澈才能見底，人澄心才能明辨。「止觀」不是出家人的專業，而是每位學佛弟子皆需常隨佛學的。
因每一位入佛門成為三寶弟子，乃至進一步發心求受五戒、八關齋戒、菩薩戒、出家具足戒，在入門皈依、受戒儀式時，即要行「止觀」雙運來納受皈依戒體。當我們皈依受戒時，隨師父、戒師念：「我某甲（法名或本名），盡形壽皈依佛；盡形壽皈依法；盡形壽皈依僧。（說三遍）」在三說三皈依正授文時，最好能觀想，叫三番羯磨正授，納受三皈依的無作戒體，至為緊要。說第一遍皈依文時，由己發心，感得十方大地震動，並有吉祥功德雲，從地面湧出上升；說第二遍皈依文時，地面湧起之吉祥功德雲，匯集於己頭頂上，結成華蓋狀；說第三遍皈依文時，此一雲集的華蓋，緩緩注入己之頂門，充滿全身，永為佛種。作法既成，是為得皈依、受戒正授。此即行「止觀」雙運納受無作戒體。
「施食」，是透過行者的靜心止妄、作意觀想的止觀雙運加持，施食與幽冥眾生。是修行者及道場，日課修持慈悲心的一種方便功課。
佛法是要能活用去利樂眾生，能活用才是活（佛）法，不能活用就不是活（佛）法。要活用需以清淨心為「體」，故曰清淨法身毘盧遮那佛（黃金），是為「法身德」；以般若智慧為導為「相」，故曰圓滿報身盧舍那佛（黃金光澤），是為「般若德」；才能神通妙「用」無窮，故曰千百億化身釋迦牟尼佛（黃金器皿），是為「解脫德」。《百丈清規證義記》：「念誦規約(凡十一條) 記載：主法人，不得散心妄想，宜一一依文，精誠作觀。」澄心止妄、作意觀想的止觀雙運是修行人很重要的，用現代話叫「專業技能」！作觀、修觀即是「用」之訓練。
怎麼作觀、修觀？其實《水陸儀軌》就提供這方面很好的參考。比如灑淨：「上來奉請諸佛菩薩，明王諸天各以威神，加被我輩，誦持真言，不違法則，加持淨水，有大力用。即此法門圓顯三德，是以如瑠璃寶，清淨光明，無有染礙，即法身德；如如意珠，雨一切寶，無不具足，即般若德；如轉輪王，所向自在，無有𦊱礙，即解脫德。呪既三德，水亦三德，全呪是水，全水是呪，體用不二，同一祕藏。我今以此三德祕藏真言淨水散洒此地，◎道場內外，上天下地，中土四方，隨水所至，皆成結界。◎當願此處道場，香華飲食，一切供事，承此力故，一一出生，無有限量。◎舉行法事沙門大眾承此力故，一一根塵，無不清淨，修齋施主承事之人承此力故，一一身心，無不光潔；乃至遠及界外往來之人，身衣不潔；飲啖葷辛，或故或誤，輒入道場，以呪力故，化為清淨。◎一切邪魔，及闡提者，非毀三寶，好作留難，以呪力故，咸發道心，若讚若謗，皆得為緣。如此觀心，方名普度，更憑眾等，同誦真言，散洒法水，周行諸處。」主法者能如是修觀灑淨，則此灑淨之行、灑淨之水，即具生命力、加持力與不可思議感應力。
施食法之緣起
《水陸儀軌》云：「眾善之中，求其事簡而功最深者，唯施食一法門爾。是故昔在阿難尊者，嘗於靜夜，見燄口鬼前至白言，卻後三日，當生鬼趣，爾時阿難甚大驚怖，白佛求救，而世尊乃教之以具斛施食之道，且復受以（無量威德自在光明殊勝妙力）陀羅尼法（俗稱變食真言），俾詛少為多，以成法供，上奉三寶，次及婆羅門，下則施諸餓鬼之眾，咸令捨彼鬼身，生於天上，而阿難尊者遂得以免三日之必死，延百年之具壽，其為自他得益之多有如此者，此即施食起教最初根本也。」
施食之止觀雙運
《水陸儀軌》卷5云：「洪惟我釋迦牟尼如來，宣說施食法門，俾於一心持誦無量威德自在光明勝妙力陀羅尼，加持一食，出生無量，周徧法界，普興供養。…舉體起用，作我現前所奉分段之食，於一一食，出生一切天須陀甘露味，及歡喜丸，醍醐酥酪，一切美味，莫不畢具。
於此一一味中，亦復出生妙香寶華，天衣瓔珞，眾寶輦輿，一切服用，鐘磬金鐃，笙簫角貝，鼓樂絃歌，一切妙音，流泉浴池，華果園林，光明臺殿，一切住處。
復於一一美味，一一服用，一一妙音，一一住處，彼彼出生，如上六塵，一切妙供，無不周徧，如帝網珠，千光交映，一珠趣多珠，多珠趣一珠，一多相攝，彼彼互照，然則一器之食，至微至約，而所以能有如是不思議用者，以此一念即三德之全體故也。
我今奉為施主，持此三德所熏六塵玅供，普施法界無量羣生，一時充足，無所乏少，雖彼眾生各得受用，而我本無所與，眾生本無所取，所施之物亦本無有，我及眾生亦無有相（要捉沒半條），是為以空為觀者（真諦）；
雖復無與無取，無物無我無眾生，而其施者受者，及中間物，莫不宛然歷歷可見（滿天全金條），是為以假為觀者（俗諦）；
於一心中，了知施者受者，及所施物，非有非無，三輪俱絕，是為以中為觀者（中諦）。
三觀圓照，一念中得，無後無前，何思何慮，作如是觀而行施者，是為不住相施，是諸眾生受此施時，一一自然皆得禪悅法喜。
《普賢行願品》帝網珠因陀羅網修觀法
如帝網珠因陀羅網修觀法，需從《普賢行願品》去理解：「所有十方世界中，三世一切人師子，我以清淨身語意，一切遍禮盡無餘。普賢行願威神力，普現一切如來前，一身復現剎塵身，一一遍禮剎塵佛。於一塵中塵數佛，各處菩薩眾會中，無盡法界塵亦然，深信諸佛皆充滿。」這句「一身復現剎塵身，一一遍禮剎塵佛。」就是修帝網珠因陀羅網「供無盡佛」的觀想要領、重點。
「各以一切音聲海，普出無盡妙言辭，盡於未來一切劫，讚佛甚深功德海。以諸最勝妙華鬘，妓樂塗香及傘蓋，如是最勝莊嚴具，我以供養諸如來。最勝衣服最勝香，末香燒香與燈燭，一一皆如妙高聚，我悉供養諸如來。我以廣大勝解心，深信一切三世佛，悉以普賢行願力，普遍供養諸如來。」「我以普賢行願力，修設花香燈塗食，微塵剎土諸聖賢，一一徧禮皆供養。」此段經文即是「修無盡供」的觀想法。
透過帝網珠因陀羅網修觀法，一珠趣多珠，多珠趣一珠，一多相攝，千光交映，彼彼互照，重重無盡。並「舉一凡十」：舉一香具「香」「花」「燈」「塗」「果」「茶」「食」「寶」「珠」「衣」十供養；舉一「禮敬諸佛」則具「普賢十大願王」；舉一「佛」具「十法界」的舉一凡十，「修無盡供，供無盡佛」是為「大」。故吾人心香一柱合掌禮如來，不獨表十法界唯一心之所造，亦具此「舉一凡十」之義。
無論是事供、法供，能供之心，所供之物，所供養之境，及所施之法，皆「諸行勤作、窮刼不倦」，是為「行」。普賢菩薩騎六牙大白象王，象徵以行清淨潔白、無染無私的六度萬行，真打拚、認真、骨力、拚命做，只願衆生得離苦，不為自己求安樂，且做事如大象走路一般，脚踏實地、穩重踏實，一步一脚印，不毛躁輕浮，能載重，擔負如來慈悲愍衆生、喜捨濟含識的大乘菩薩行；並不會稍做點善事就「以少為足」、喊辛苦喊累，所謂「虛空界盡，我願乃盡，而虛空界不可盡故，我此十大願王，無有窮盡。如是乃至眾生界盡、眾生業盡、眾生煩惱盡，我願乃盡。而眾生界乃至煩惱無有盡故，我此十大願王無有窮盡，念念相續，無有間斷，身、語、意業無有疲厭。」普賢菩薩的「廣大願行」精神，著實是每位修行佛子學習效法的典範。達到「上供十方佛，中奉諸賢聖，下及六道品。等施無差別，隨願皆飽滿。」的「十方法界」平等妙供。
進而「不經一念，普供十方剎佛。」更是心包太虛、量周沙界的廣修供養、廣大施食。
施食功德之殊勝
因此我們不應把《水陸儀軌》當經懺法會看待，裡面有很多止觀要領講解的非常詳細，而且文詞優美，義理精微，它可是宋朝天台宗志磐大師撰寫，明朝袾宏蓮池大師重訂。行者若能透過《普賢行願品》「十大願王」及帝網珠因陀羅網修觀法，一珠趣多珠，多珠趣一珠，一多相攝，千光交映，彼彼互照，重重無盡，並「舉一凡十」善用其心，行止觀雙運之運用，參考《水陸儀軌》的教法，達到「上供十方佛，中奉諸聖賢，下濟三塗苦，等施無差別。」的十方法界平等妙供，來放施食，則日日皆在做水陸大齋，功德豈可量哉！
1.故云：「眾善之中，求其事簡而功最深者，唯施食一法門爾。」
2.又云：「凡世之人，有欲息災除病者，欲求願乞福者，欲資糧來報者，欲升度先亡者，未嘗不以是為先務焉。」
3.《佛說救拔焰口餓鬼陀羅尼經》云：「阿難！汝今受持，福德、壽命皆得增長。」佛門有句：長命金剛即此。
施食功德何其殊勝哉！
其或未然，專注、虔誠、恭敬心作課，念經文、咒語，亦是修慈、積德、証菩提之漸也。
